المقادير
٤ بيضات ٢ كوب ونصف دقيق منخول كوب لبن معلقة صغيره فانيليا كوب سكر كوب زيت باكو بيكينج بودر ذرة ملح معلقة كبيرة خل
الحشو
٢ معلقة كبيرة سكر معلقة كبيرة كاكاو محلي معلقة كبيرة قرفة مكسرات (اختياري) للصوص الأبيض كوب سكر بودره ٢ معلقه كبيره زبده سايحه نص كوب جبنه كيري او اي نوع جبنه كريمي كيس كريم شانيه ٢ معلقه كبيره لبن
الطريقة
١- في بولة نضيف البيض والفانيليا ونخلطهم و ثم السكر ونخفق لحد ما يصبح القوام ابيض كريمي نضيف الزيت بالتدريج (خيط رفيع) مع الخلط ونقوم باضافه اللبن بنفس الطريقة ثم نقوم باضافه الخل للخليط ونقلبه مع المزيج. ٢- نخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح وننخلهم علي الخليط السائل وعلي اقل سرعة ونخلط بالمضرب الكهربائي ثم نقوم بإنزال الحوافي بالمعلقة حتى لا يكون هناك دقيق علي الاطراف نحضر صنية مدهون بالزبدة و مبطنه بالدقيق . ٣- ننزل بنص كمية خليط الكيك ونخلط السكر والكاكاو والقرفه والمكسرات و نوزعهم علي الخليط وننزل بالجزء المتبقي في صنية مقاس ٢٦ ندخلها فرن سخن علي ١٧٠ علي الرف الوسطاني لحد ما تستوي وطبعا اختبرها من النص قبلها اضمن انها استوت . ٤-للصوص الأبيض نخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على صوص ثقيل متجانس ويمكن استبدال المكونات السابقه بحليب مكثف محلي مع ٨ قطع من الجبنه الكيري ونخلطهم مع بعض هيكون صوص جميل للتزيين والنتيجه تحفه. ٥- اخرجها واسبها تهدا واقلبها وضيفي عليها الصوص الأبيض و الشكولاته و مكسرات وقدميها بالهنا والشفا.
