المقادير
٥٠٠ جرام معكرونة المكروني ٦ ملاعق طعام زبدة ٦ ملاعق طعام طحين ١ ل (٤ كوب) حليب ١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ٣٠٠ جرام (٣/٤ ٢ كوب) جبنة شيدر مبشورة جبنه موتزايلا فلفل أبيض حسب الرغبة ملح حسب الرغبة
الطريقة
نطهو المعكرونة في ماء يغلي لمدة ١٢ دقيقة، ثم نصفيها من الماء. نذوب الزبدة في طنجرة كبيرة و نضيف الطحين مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. نرفع الطنجرة عن النار ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مع الخفق، ثم نضيف جوزة الطيب و الملح و الفلفل. نعيد الطنجرة الى النار و ندع المزيج يغلي حتى تصبح الصلصة سميكة القوام. نضيف ٣/٤ مقدار جبنة الشيدر مع التحريك حتى تذوب بالكامل ثم نضيف المعكرونة بعد طهوها و نحرك بشكل جيد. نسكب المزيج في طبق شوي و نرش عليه ما تبقى من جبنة الشيدر و الموتزاريلا ، ثم نضعه في فرن درجة حرارته ١٨٠ مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يصبح سطح الطبق بلون بني ذهبي. تجهز الصينية وتدخل فرن مسبق التسخين حراره ١٩٠من تحت الى ان تبدأ تغلي نقفل ونحمر الوجه بالشوايه.
